目黒区青葉台にある和食ダイニング【HANEYA】のスタッフ・ブログです。
 
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マダラ!

今が旬のマダラ入りました!
こいつは雄でおなかパンパン。包丁入れると出てきましたー白子!
これを使って贅沢なタラ鍋(^^)やっちゃいます!たらふく食べましょう!
ちなみに『たらふく』は、たらはいつでもお腹がパンパンだから、たらの腹みたいということでマダラから使われるようになったそうですよ!
【2012.02.07 Tuesday 19:03】 author : マサオ
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金目鯛と。
金目鯛久しぶりに入荷です!
土佐清水の金目鯛朝どれで脂のってます!
金目鯛の後ろではスガさんが白バイ貝をさばいてます(^^)
むっちゃ真剣!金目より目が開いてる(^ ^)
食べに来てください!

【2012.02.06 Monday 18:42】 author : マサオ
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本クエ 32キロ入荷!
遅くなりましたが、あけましておめでとうございます。
今年もよろしくお願いします。

魚すごいのいれましたよ!幻の天然32kg本クエ!
ほんとーにうまい!これはぜひ一度食べて頂きたい。クエ鍋、クエ刺、よかったら食べに来てください!
ぜひハネヤまで。オススメです!!
【2012.01.18 Wednesday 16:48】 author : マサオ
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目が飛び出てますわ!


この魚はアコウダイ!タイという名でもカサゴの仲間。深海魚だから釣り上げられる時に目が飛び出てしまうそうです。だから別名メヌキやメヌケと呼ばれてます!
脂があるので煮付けや汁物がうまい!
刺身はめったに食べれませんよ。
上からだとこんな感じ。

【2011.12.14 Wednesday 20:04】 author : マサオ
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5種の鍋
寒さが一段と厳しくなってきましたね。
今日は寒い冬にはピッタリのお鍋の紹介です!
今年はサラダ鍋、カレー鍋、しじみ鍋、トマト鍋、豆乳ジンジャー鍋の5種です!定番の鍋から新作鍋まで、どれもオススメ鍋です!
寒い季節みんなでお鍋を囲みましょう。忘年会も承ってます!
それでは風邪にはくれぐれもご注意下さい(^^)

まさお
【2011.12.09 Friday 18:21】 author : マサオ
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no title
今日から師走!
毎年、言うセリフが『もう12月だね!1年たつの、本当にはやいなぁ〓』

『こないだ年開けたばっかりだと、思ってたら…』

てなこんなで、HANEYA も12月5日を持ちまして7年目を迎える事になりました!

今年は、人も入れ替わったり、改装したり、談志師匠がなくなったり、と
思い起こすと、ハネヤの歴史上では激動の年でしたが、皆様の暖かい応援のおかげで6年間、頑張る事が出来ました。7年目も初心を忘れずに、皆様の期待に答えられるように、努力します!
本当にありがとうございました!
今後とも末永くHANEYA を宜しくお願いします!

特に会はもうけませんが、感謝の気持ちでいっぱいです!

メールにて失礼します!

メール作成日 12月1日

HANEYA 代表 羽山正勝 スタッフ一同
【2011.12.02 Friday 15:41】 author : マサオ
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あかやがら!
このながーい魚はアカヤガラ!
1.4mオーバー。タツノオトシゴと近い魚だとか。
この見た目からは想像できないくらい美味しいんです。透明な白身は、鯛とイカの中間や鯛とハモをあわせた味だとか…想像できないです!
そしてこの魚からとる出汁がまた絶品!ぜひ食べにきてくださいね!アカヤガラ。
【2011.11.29 Tuesday 18:56】 author : マサオ
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魚情報!
入りました!天然ブリ、ホウボウ、のどぐろなどなど、脂のっててうまい!
写真は天然ブリです(^-^)
ブリ大根、刺身、ブリしゃぶ、塩焼き… たまんないっす( ´ ▽ ` )ノ

【2011.11.24 Thursday 19:51】 author : マサオ
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本日のおすすめ魚
遅くなりましたが、魚紹介です!

えー、写真手前から、ユメカサゴ、真ん中がユメカサゴ、そして奥がユメカサゴ…

煮付けにしたらとても美味しい魚!それがユメカサゴ!
島根県浜田であがったもので脂のってます(^。^)



まさお

【2011.11.22 Tuesday 23:59】 author : マサオ
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寒くなったり、暑くなったり、季節の変わり目を感じます。

寒さに向かうこの季節、ハネヤでは今年もおいしいお鍋考えてますので、楽しみにしていてくださいね(^。^)冬はあたたかい鍋をみんなでかこみましょう!

皆様お風邪など召されませぬようご自愛ください(^。^)

まさお
【2011.11.20 Sunday 18:35】 author : マサオ
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